Vins Gigondas Grandes Serres - 2018

Avis Viniou

Le Gigondas 2018 du domaine Grandes Serres est issu de l’un des terroirs les plus renommés de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec se compose majoritairement de Grenache, cépage emblématique de l’appellation, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 se caractérise par une météo contrastée, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, permettant une belle maturité des raisins et donnant naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Ce Gigondas est marqué par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement poivrée. En bouche, il séduit par sa structure tannique bien affirmée, ses notes de réglisse et une finale persistante. L’élevage, souvent en foudres ou en cuves béton chez Grandes Serres, préserve la fraîcheur du fruit tout en soulignant la complexité du vin.

La région de Gigondas, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et le Mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont principalement constitués d’alluvions caillouteuses, de marnes calcaires et d’argiles rouges, offrant aux vins leur concentration et leur caractère minéral. Depuis l’obtention de l’AOC en 1971, Gigondas s’est affirmée comme une appellation incontournable des Côtes du Rhône méridionales, conjuguant profondeur, élégance et expression du terroir local.

Le Gigondas 2018, avec sa structure et sa générosité, se mariera idéalement avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rosé ou encore un daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tome de Brebis, lui conviendront parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou de gibier à plume.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes, et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant encore quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.