Vins Gigondas Domaine La Tuilière - EC 1/5 Vendémiaire - 2007

Le Domaine La Tuilière signe ici une splendide cuvée rouge issue de l’appellation Gigondas, millésime 2007, portant le nom évocateur de « EC 1/5 Vendémiaire ». Ce vin sec arbore une belle robe rubis profonde. Elaborée dans le strict respect des traditions de la Vallée du Rhône méridionale, cette cuvée valorise l’assemblage typique grenache majoritaire, syrah et mourvèdre, apportant à la fois structure, fruits mûrs, épices et complexité. Sur ce millésime solaire, la maturité des raisins transparaît dans une belle concentration aromatique. La vinification s’appuie sur des macérations longues et un élevage soigné, permettant d’intégrer tanins et arômes pour une bouche ample et chaleureuse, marquée par des notes de fruits noirs confiturés, de poivre, de garrigue et une finale légèrement réglissée.

Le terroir du Gigondas, en piedmont des Dentelles de Montmirail, se distingue par un substrat argilo-calcaire mêlé à de nombreux galets et cailloutis qui restituent la chaleur accumulée le jour, favorisant la maturité optimale des baies. Le climat méditerranéen, avec ses épisodes ensoleillés et ses vents assainissants, est idéal pour la culture de la vigne et confère au vin ses tanins mûrs et son caractère ensoleillé. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, puis avec l’obtention de l’AOC en 1971, que Gigondas s’est affirmé parmi les grands crus du Rhône méridional.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords gourmands avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore une daube de sanglier. Les plats traditionnels locaux comme un civet de lapin ou un gratin d’aubergines sont également de parfaits compagnons. N’hésitez pas à marier ce vin avec un plateau de fromages affinés à pâte sèche.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser au vin le temps de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et la douceur de sa texture en bouche. Une expérience digne d’un grand vin de la Vallée du Rhône.