La Réserve de Dentelles 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir de grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, ce vin bénéficie du climat chaud et ensoleillé du sud rhodanien. Le millésime 2018 a connu un bel équilibre climatique, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, souvent traditionnelle à Gigondas, privilégie des extractions douces et un élevage en cuves et parfois en fûts, permettant au vin de préserver fraîcheur, fruit et subtilité d’épices.
Le terroir de Gigondas repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux au pied des Dentelles de Montmirail, apportant aux raisins leur typicité et leur élégance. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et l’appellation Gigondas est reconnue pour produire des vins puissants, généreux mais dotés d’une belle finesse grâce à la fraîcheur nocturne amenée par le relief. Installés sur des versants, les vignobles profitent d’une exposition idéale, offrant des vins complexes, où s’entremêlent fruits noirs mûrs, notes de garrigue, réglisse et poivre.
L’accord mets-vins parfait pour cette Réserve de Dentelles 2018 se trouve du côté des viandes racées : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard laqué au miel et thym, ou encore un civet de sanglier seront sublimés par la structure et la gourmandise du vin. Les plats régionaux, tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux et aux épices ou une daube provençale, font également des compagnons de choix. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou une tome de montagne.
Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Gigondas 2018 entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de révéler l’ensemble de ses arômes. Si vous souhaitez apprécier son potentiel de garde, sachez que ce vin offre de belles perspectives d’évolution sur les 5 à 8 prochaines années, durant lesquelles sa complexité aromatique continuera de s’épanouir.
