Vins Gigondas Domaine S Bosquets - La Fonde de Sereine - 2014

Le Domaine des Bosquets, avec sa cuvée La Fonde de Sereine 2014, nous propose un vin rouge puissant et élégant, issu de l’appellation Gigondas AOC située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est généralement composé d’un assemblage traditionnel comprenant majoritairement du Grenache, accompagné de Syrah et éventuellement de Mourvèdre, qui exprime ici toute la richesse de son terroir. Le millésime 2014, après quelques années de garde, dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une touche de garrigue, typique de la région. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins polis mais présents, et une longueur remarquable, révélant le soin apporté à la vinification et à l’élevage, souvent mené en fût pour assouplir et affiner le vin.

La région de Gigondas, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, garantissant la bonne maturation des raisins et leur excellente santé. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de sable rouge, est reconnu pour favoriser l’expression aromatique et la puissance des vins, tout en conservant fraîcheur et finesse. Gigondas est également riche d’une histoire viticole ancienne, autrefois réservée à la production de vins de messe puis glorifiée dès le XIXe siècle pour la qualité de ses rouges racés et structurés, aujourd’hui comparés aux plus grands crus du sud de la vallée du Rhône.

Pour accompagner cette cuvée La Fonde de Sereine 2014, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un gratin de légumes du soleil lui rendent également hommage, tout comme un fromage affiné à pâte dure comme le Salers.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Vous apprécierez alors toute la subtilité et l’élégance de cette belle cuvée de Gigondas.