Vins Gigondas Cave de Gigondas - 2011

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Gigondas, ce vin rouge de la Cave de Gigondas millésime 2011 incarne la typicité d’un grand terroir de la vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, il affiche une belle profondeur aromatique. En 2011, la vendange, sous l’influence d’une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, ce qui se ressent dans la concentration et l’élégance du vin. L’élevage, traditionnellement effectué en cuves et parfois en foudres, confère à ce Gigondas une texture souple, des tanins fondus ainsi que des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

La région du Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral et des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur du fruit. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, pierreux et bien drainés, contribuent à l’expression intense et structurée des vins. Gigondas, reconnu en AOC depuis 1971, possède une histoire viticole riche, et fait aujourd’hui partie des grandes appellations de la vallée du Rhône, juste après Châteauneuf-du-Pape.

Pour mettre en valeur la richesse de ce Gigondas 2011, privilégiez des accords avec des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou encore des daubes provençales sublimeront ses arômes épicés et sa matière généreuse. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’accompagner d’un tian de légumes ou d'un civet de sanglier.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Savourez-le avec des amis ou en famille pour un moment authentique aux saveurs du Sud.