Vins Gigondas Cave de Gigondas - 2023

La Cave de Gigondas 2023 s’illustre par un assemblage typique des grandes appellations du Sud rhodanien, dominé par le Grenache avec une part de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2023, récolté dans une année marquée par un printemps frais suivi d’un été chaud mais équilibré, donne un vin d’une belle intensité, exprimant toute la chaleur et l’authenticité du terroir. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, ce qui confère au vin une structure ample, des tanins bien mûrs, et une complexité aromatique remarquable. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits noirs bien mûrs – mûre, prune et cerise –, relevés par des notes d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse. L’élevage traditionnel, souvent en foudres ou en cuves, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en patinant les tanins.

Gigondas est une appellation majeure de la Vallée du Rhône méridionale, située au pied des Dentelles de Montmirail. Ce secteur, bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux, est caractérisé par des hivers doux, des étés secs et un mistral salvateur assurant une belle maturité sanitaire des raisins. Les sols, typiques de la région, mêlent cailloutis, argiles rouges et calcaires, offrant force et élégance aux vins. La viticulture y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et Gigondas n’a cessé de gagner en réputation grâce à la richesse et à la longévité de ses rouges.

Côté accords, ce Gigondas 2023 se mariera parfaitement à une cuisine généreuse et gourmande. Il sublime les viandes rouges grillées, les gigots d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les plats de terroir comme la daube provençale, le civet de sanglier ou un faisan aux champignons trouveront en ce vin un partenaire de choix. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un tatin de légumes du Sud ou d’une tapenade noire sur pain de campagne.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le idéalement à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous le dégustez dans ses jeunes années. Ce vin pourra également se conserver quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps.