Vins Gigondas Domaine Santa Duc - Clos des Hospices - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Santa Duc signe avec sa cuvée Clos des Hospices 2022 un Gigondas AOC d’une grande expressivité et typicité. Ce vin rouge sec, typique de la vallée du Rhône méridionale, est issu principalement de grenache noir, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault selon l’assemblage traditionnel local. Les vignes puisent dans les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés du climat méditerranéen de Gigondas. L’ensoleillement généreux de ce millésime 2022, équilibré par les vents du mistral, confère au vin des tanins puissants mais soyeux, des arômes très purs de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une pointe florale. La vinification au Domaine Santa Duc est respectueuse du fruit avec une extraction douce et un élevage soigné, souvent en grands foudres ou demi-muids, pour préserver fraîcheur et finesse.

Gigondas est une appellation prestigieuse de la partie méridionale de la vallée du Rhône, connue pour ses vins rouges amples, structurés et très aromatiques. Le village, adossé aux Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un relief exceptionnel et de sols diversifiés qui apportent complexité et personnalité aux vins. Région de tradition, son histoire viticole remonte à l’Antiquité ; depuis les années 1970, Gigondas jouit d’une reconnaissance en AOC à part entière, se distinguant par rapport à Châteauneuf-du-Pape par un style souvent plus sauvage et épicé.

Ce Gigondas 2022 du Domaine Santa Duc accompagnera idéalement des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Il s’accorde aussi très bien avec des ratatouilles, des fromages affinés ou des plats méditerranéens épicés. Son caractère chaleureux sublimera également des plats à base de légumes grillés, d’olives et de tomates confites, typiques de la cuisine du Sud.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la texture de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si l’on souhaite l’ouvrir en jeunesse. Ce Gigondas dispose aussi d’un beau potentiel de garde, gagnant en complexité avec quelques années en cave.