Vins Gigondas Château Malijay - Malijay

Le Château Malijay, dans l'appellation Gigondas AOC, nous propose ici une cuvée rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimée, cette cuvée Malijay s’inscrit pleinement dans l’esprit généreux des vins de Gigondas. Généralement, l’assemblage classique de la région fait la part belle au Grenache, cépage phare, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, voire d’une touche de Cinsault. Le terroir de Gigondas s’exprime à travers des sols mêlant argiles rouges, cailloux calcaires et galets roulés, permettant d’obtenir des vins robustes, structurés et gorgés de soleil. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver le fruit, tout en offrant une belle expression épicée et une trame tanique soyeuse.

Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par la fraîcheur du mistral. Cette influence climatique, conjuguée à un relief de contreforts et d’éboulis calcaires, confère au vin une maturité optimale des raisins et une superbe capacité de garde. Gigondas, autrefois vignoble rattaché à Châteauneuf-du-Pape, a su se distinguer au fil des siècles grâce à la puissance et à la finesse de ses vins, qui évoquent souvent la garrigue, les fruits noirs et une note balsamique séduisante.

Ce vin s’accordera à merveille avec les viandes rouges grillées ou mijotées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux figues. Il mettra également en valeur des plats régionaux comme une daube provençale, des légumes farcis ou une brouillade aux truffes. Les fromages affinés, en particulier un vieux comté ou un brie truffé, constituent aussi de savoureuses compagnons.

Pour révéler au mieux toutes ses nuances aromatiques, servez ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure si possible. Cela permettra au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet et la rondeur de sa bouche.