Le Domaine Longue Toque, avec sa cuvée « Hommage à Gabriel Meffre » 2001, signe un Gigondas d’exception. Ce vin rouge, issu principalement de Grenache complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, reflète une vendange mûre et un millésime solaire. Le terroir caillouteux, argilo-calcaire, confère au vin structure, profondeur et fraîcheur minérale. Après une vinification méticuleuse destinée à préserver la pureté du fruit et à affiner les tanins, l’élevage en fûts de chêne vient compléter l’ensemble, apportant complexité et élégance sans jamais dominer les arômes naturels du vin.
Gigondas, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, s’épanouit dans un climat méditerranéen marqué par de belles amplitudes thermiques entre les jours chauds et les nuits fraîches, favorisées par la présence des Dentelles de Montmirail. Les sols variés, constitués principalement de marnes, de calcaires et de galets roulés, nourrissent une histoire viticole ancienne, déjà réputée à l’époque romaine. Cette mosaïque de terroirs offre à Gigondas des vins puissants mais équilibrés, aux tanins racés et à la palette aromatique envoûtante.
L’expression mûre et épicée de cet Hommage à Gabriel Meffre 2001 sublime les viandes de caractère. Proposez-le sur un gigot d’agneau rôti, une daube provençale aux olives noires ou encore un civet de sanglier, où ses notes de fruits noirs confits, réglisse, cuir et ses touches de garrigue feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers trouvent aussi un compagnon de choix. Côté accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou des caillettes provençales servies avec un jus réduit.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas 2001, il convient d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi d’une structure souple, de tanins fondus et d’une aromatique complexe qui témoigne de la parfaite maturité du vin après plus de vingt années de garde.
