Vins Gigondas Le brut du foudre 56 - 2001

Avis Viniou

Le vin "Le Brut du Foudre 56" 2001, issu de l'appellation Gigondas AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec au caractère affirmé. Ce millésime 2001, élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété généralement par la Syrah et le Mourvèdre, offre une belle expression de ce terroir d’exception. Vieilli probablement en foudres de chêne, d’où son nom, il présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de cuir et d’épices douces, avec une complexité qui traduit aussi la patine du temps. En bouche, les tanins sont assouplis par l’âge, donnant une texture veloutée, et la finale se prolonge harmonieusement sur des notes de sous-bois et de réglisse.

Le Gigondas s’épanouit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols caillouteux argilo-calcaires à l’abri du massif des Dentelles de Montmirail. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, les vignes profitent de longues périodes de maturation, conférant puissance et élégance à ces vins. La région de Gigondas a su se distinguer par une viticulture traditionnelle et un grand respect de la typicité de son terroir, s’illustrant tout particulièrement avec ses rouges ambitieux et racés.

Ce Gigondas 2001 accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et généreuse. Il sera remarquable avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des cailles rôties ou encore une daube provençale. Les plats mijotés, agrémentés de tomates et d’olives, feront également ressortir toute la complexité de ce vin. Sur le registre régional, une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines seront des accords particulièrement harmonieux.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération d’une trentaine de minutes. Les tanins fondus et l’aromatique évoluée de ce millésime 2001 sauront alors s’exprimer pleinement, offrant une dégustation chaleureuse et sophistiquée.