Vins Gigondas Florets - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas Château des Florets 2021 est une belle expression du terroir du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Grenache, cépage majoritaire de l’appellation, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre qui apportent structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une belle fraîcheur, privilégiant le fruit à la masse. Les vignes du Château des Florets, enracinées dans des sols caillouteux de galets roulés et d’argiles rouges, profitent d’un microclimat où le mistral joue un rôle essentiel, gardant la vigne saine et concentrée. La vinification est traditionnelle, avec une extraction modérée, permettant d’obtenir un rouge équilibré, ample, aux tanins soyeux et à l’intensité aromatique remarquable : on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, parfois soulignées d’une touche de réglisse.

Gigondas est une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, distinguée par la beauté sauvage de ses paysages et la diversité de ses terroirs. Le secteur bénéficie d’un climat méditerranéen lumineux et sec, favorisant la pleine maturité des raisins. Le sous-sol, composé de marnes et de calcaires, confère au vin de la puissance, une belle fraîcheur minérale et une capacité certaine à bien évoluer en bouteille. Gigondas porte fièrement, depuis son accession à l’AOC en 1971, une longue histoire viticole faite de fierté et d’innovation, tout en préservant un bel équilibre entre tradition et modernité.

Pour profiter au mieux de ce Gigondas, privilégiez des accords mettant en valeur sa générosité et sa structure. Il s’associera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau ou encore un assortiment de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis. Vous pourrez aussi oser des plats estivaux comme une ratatouille ou des légumes grillés pour faire ressortir son fruité et ses notes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et servez-le à une température de 16-18°C, ce qui révélera pleinement sa palette aromatique et la texture de ses tanins. Ce vin peut également attendre quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire, mais il se montre déjà très agréable dans sa jeunesse.