Le Clos du Bois de Menge 2015 en appellation Gigondas AOC incarne toute la richesse et la générosité des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Grenache noir, complété très probablement de Syrah et de Mourvèdre, ce vin met en avant l’expression de son terroir prestigieux. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement avantageuses, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins, d’où une concentration remarquable des arômes et une belle structure tannique. La vinification de ce type de vin mise sur l’extraction modérée pour préserver le fruit et l’équilibre, associant souvent élevage en fûts ou en cuves pour souligner la complexité sans masquer le terroir.
Gigondas se situe sur la rive droite du Rhône, au cœur de la Provence viticole, sur des sols caillouteux mêlant argile, sable et galets roulés, qui restituent la chaleur emmagasinée dès la nuit tombée. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et ventilé par le mistral, favorise la maturité des baies et apporte une grande pureté dans les vins. Gigondas, souvent considéré comme le « petit frère de Châteauneuf-du-Pape », a conquis ses lettres de noblesse grâce à des vins puissants, généreux, mais toujours harmonieux, portés par une tradition vinicole riche et ancienne.
Ce Gigondas 2015, ample et profond, se prête admirablement à des accords avec une cuisine de caractère. Il accompagne à merveille les viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des plats mijotés comme la daube provençale. On peut également l’apprécier avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération, voire un passage en carafe si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler ses notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue et de cuir.
