Vins Gigondas Domaine La Garrigue - L'Esprit de la Garrigue - 2020

Le Domaine La Garrigue signe, avec sa cuvée L'Esprit de la Garrigue 2020, un Gigondas rouge représentatif de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin exprime pleinement la typicité du terroir local. L’année 2020, marquée par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques pluies bienvenues, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une profondeur aromatique et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuves béton ou en foudres, favorise le respect du fruit et l’expression du terroir, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands Gigondas.

Gigondas est l’une des appellations phares du sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales et une ventilation régulière due au mistral. Les sols y sont majoritairement composés d’alluvions caillouteuses et d’argiles rouges, conférant au vin structure et longueur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’en 1971 que Gigondas accède à l’AOC, confirmant ainsi la reconnaissance de son terroir unique au sein des crus rhodaniens.

Ce type de vin, riche et généreux, appelle des mets tout aussi savoureux. Il accompagnera parfaitement une daube provençale de bœuf aux olives, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard laqué au miel et thym. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier aux champignons, s’accommoderont aussi à merveille de sa puissance et de sa complexité. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille relevée.

Avant de servir L'Esprit de la Garrigue 2020, pensez à carafer le vin une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier toute la palette aromatique ainsi que la rondeur de sa texture. Vous pouvez le déguster dès maintenant, ou le conserver en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.