Vins Gigondas Domaine S Capes - Les Crests des Dentelles - 2022

Le Domaine S Capes signe, avec sa cuvée « Les Crests des Dentelles » 2022, un Gigondas qui illustre à merveille le potentiel de la vallée du Rhône méridionale. Majoritairement composé de grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, l’assemblage met en avant la générosité du millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et interventions précises, préserve la typicité du terroir tout en offrant un vin à la structure ample, aux tanins soyeux, et à la palette aromatique séduisante : fruits noirs mûrs, notes épicées, pointe de garrigue et soupçon de réglisse.

Le vignoble de Gigondas, adossé aux Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise une belle concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Le sol, alternance de marnes, d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, confère profondeur et complexité. Au fil des siècles, cette appellation confidentielle s’est forgée une réputation de cru puissant, tout en élégance, et réputé pour sa capacité de garde.

Ce Gigondas généreux et charpenté s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier mijotée. Pour explorer les racines régionales, osez l’association avec une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale parfumée. Les fromages affinés, comme un comté ou une tomme de brebis, s’inviteront volontiers à la table en compagnie de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse. Vous profiterez ainsi d’un Gigondas expressif, idéal à déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour sublimer sa complexité.