Vins Gigondas Domaine Les Goubert - 2024

Le Domaine Les Goubert propose ici une rareté : un Gigondas blanc, issu du millésime 2024, certifié biologique. Élaboré dans une appellation traditionnellement connue pour ses rouges puissants, ce blanc sec fait la part belle aux cépages autorisés tels que la Clairette, le Bourboulenc, le Grenache blanc et parfois la Roussanne ou la Marsanne. Les vignes bénéficient d’un terroir caillouteux composé d’argiles rouges et de calcaires, offrant richesse et minéralité. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou en demi-muids pour préserver la fraîcheur, met en valeur la pureté aromatique avec un équilibre entre fruit, fleurs blanches et notes subtiles de pierre à fusil.

Située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, l’AOC Gigondas s’étend au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les parcelles, tandis que la diversité des sols—marnes calcaires, galets roulés et argiles—contribue à la complexité des vins. Gigondas, historiquement réputée pour ses rouges, connaît un regain d’intérêt pour ses blancs, produits en quantités confidentielles et recherchés pour leur nervosité et leur fraîcheur.

Ce Gigondas blanc sec du Domaine Les Goubert s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Son profil aromatique et sa structure fraîche accompagneront admirablement des poissons grillés, des encornets farcis, des tajines de légumes ou encore des fromages de chèvre frais. On pourra également le savourer avec des plats typiques de la région, comme une brandade de morue ou un aïoli.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa tension minérale, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité. Ce blanc promet de belles évolutions en cave sur 2 à 4 ans, selon les conditions de conservation.