Le Domaine Le Péage 2019 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec issu principalement de cépages Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, une association typique de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, assurant une belle maturité des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du terroir de Gigondas participent à donner aux vins leur structure tannique et leur complexité aromatique. La vinification au domaine privilégie souvent de longues macérations et un élevage en fût ou en cuve, pour révéler toute la richesse du fruit et la profondeur des épices.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. L’histoire viticole locale est ancienne et jalonnée de traditions, ce qui explique la réputation de robustesse et de constance des vins de ce cru. Les sols mêlant galets roulés, marne et calcaire offrent une alimentation hydrique équilibrée, garantissant une belle concentration et une grande fraîcheur malgré la générosité du soleil rhodanien.
Ce vin puissant et structuré s’accordera à merveille avec des plats mijotés et des viandes grillées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou un canard aux figues. Les associations avec des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire lui conviennent aussi parfaitement. Si vous privilégiez les spécialités régionales, n’hésitez pas à le servir avec une daube provençale ou des petits farcis.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Gigondas 2019 à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une bonne heure à l’avance, voire carafé pour les plus patients. Il révèle alors toute la générosité de son fruit, ses notes réglissées et ses tanins soyeux, promesse d’un moment de dégustation chaleureux et convivial.
