Vins Gigondas La Rocaille - Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château La Rocaille, en appellation Gigondas, est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement composé d’un assemblage classique de la région à base de Grenache dominant, accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois de Cinsault, ce vin profite de vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, qui apportent concentration et complexité. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, porté par la générosité du climat et une maturation optimale des raisins. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, met l'accent sur une extraction douce et une macération longue, permettant de révéler le fruit noir, les épices et la profondeur de la structure tannique. On retrouve ainsi en bouche une concentration remarquable, des tanins présents mais soyeux, et une finale sur des notes de réglisse, de garrigue et de fruits mûrs.

Gigondas est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône sud, perchée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen se distingue par un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui favorise la concentration aromatique et la bonne santé des vignes. Les sols sont principalement constitués d’argiles rouges, de sables et de cailloux calcaires, conditions idéales pour la vigne, surtout avec l’enracinement profond des vieilles souches. Historiquement, Gigondas a été reconnu pour la qualité de ses vins puissants et expressifs, affichant une certaine parenté stylistique avec son prestigieux voisin, Châteauneuf-du-Pape, tout en affirmant son identité propre grâce à ses terroirs.

Pour accompagner ce Gigondas Vieilles Vignes, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa structure et son intensité aromatique. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale seront des choix judicieux. N'hésitez pas à explorer les classiques de la cuisine rhodanienne, comme le gardian de taureau. Des fromages de caractère, comme un vieux comté ou un bleu, valoriseront également sa puissance.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout si le vin est dégusté jeune. Ce vin gagnera en rondeur et en complexité après quelques années en cave, mais il offre déjà une belle intensité dans sa jeunesse.