Vins Gigondas Le Clos des Cazaux - La Tour Sarrazine - 2023

Le Clos des Cazaux, avec sa cuvée La Tour Sarrazine 2023, signe un Grand Vin de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge, d’assemblage typique de l’appellation, met à l’honneur les principaux cépages de la région : le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Le terroir argilo-calcaire sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, offre au vin une structure à la fois puissante et élégante, avec une bouche ample et soyeuse. Les arômes marient des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, et de délicates touches de cuir ou de réglisse, signature des grands Gigondas.

La région du Rhône méridional profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise leur bonne santé. Les sols caillouteux mêlés d’argile et de calcaire confèrent aux vins de Gigondas une remarquable capacité de garde et une expression aromatique typique, à la fois chaleureuse et complexe. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et Gigondas a trouvé au fil des siècles son identité propre, particulièrement depuis l’obtention de l’AOC en 1971.

Pour accompagner cette cuvée La Tour Sarrazine, privilégiez des mets généreux : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym, un canard aux olives, ou des plats mijotés à base de gibier. Les saveurs puissantes du vin se marient également très bien à des fromages de caractère, comme un vieux comté ou une tomme de brebis affinée.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce Gigondas 2023 peut déjà procurer du plaisir, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.