Ce Gigondas 2015 du domaine Guigal est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré essentiellement à partir de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec offre une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2015, caractérisé par une météo clémente, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin riche et concentré. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet d’obtenir une structure ample et des tanins soyeux, tout en révélant des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices et de réglisse, relevés par de délicates notes de garrigue et de sous-bois.
Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par le mistral. Le terroir y est particulièrement qualitatif, marqué par la présence de sols argilo-calcaires entremêlés de cailloutis et de marnes, qui confèrent profondeur et complexité aux vins. L’appellation Gigondas, reconnue AOC depuis 1971, jouit d’une histoire viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons s’exprime dans des vins généreux, charpentés, aux arômes typiques du Sud de la France.
Ce Gigondas puissant accompagne parfaitement des plats de caractère. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gibier en sauce. Pour un accord local, privilégiez une daube provençale ou un tajine aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tome de brebis, révèleront également ses nuances aromatiques.
Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de l’ouvrir et de développer toute la complexité de ses arômes.
