Vins Gigondas Domaine S Bosquets - Réserve du Domaine - 2021

Le Domaine des Bosquets, avec sa cuvée Réserve du Domaine 2021, signe ici un Gigondas rouge à la belle typicité. Composé majoritairement de grenache, complété par de la syrah et du mourvèdre, ce vin puise ses qualités d’un terroir pluriel de sables et d’argiles rouges, enrichi de cailloux qui favorisent le drainage. La vinification respecte l’authenticité du fruit, avec des extractions douces et souvent un élevage en fûts partiellement neufs qui confère complexité et structure sans masquer le caractère pur de l’appellation. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, a donné des vins frais, expressifs, d’une grande finesse, moins solaires que certaines années précédentes, ce qui se traduit ici par une bouche élégante, dotée de tanins soyeux et d’arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et d’une pointe de garrigue typiquement provençale.

Gigondas, niché sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, jouit d’un microclimat unique où l’altitude modère la chaleur estivale et où le mistral contribue à la bonne santé sanitaire des raisins. Les sols caillouteux et argileux, parfois calcaires, favorisent la maturité lente et complète des cépages. Cette appellation, historiquement reconnue pour la profondeur et la puissance de ses vins, est aujourd’hui célébrée pour sa capacité à unir concentration et fraîcheur, des qualités magnifiées par des vignerons attentifs à l’expression de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée Réserve du Domaine, privilégiez des accords riches et généreux : une daube provençale, un agneau aux herbes de la garrigue ou encore une côte de bœuf grillée aux sarments. Parmi les mets régionaux, une gardianne de taureau ou un tian de légumes trouveront aussi un bel écho dans la palette aromatique du vin.

Servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Il révèlera alors toute sa profondeur, son bouquet expressif et son toucher de bouche harmonieux, promettant de belles perspectives tant sur le fruit que sur l’évolution au fil de quelques années de garde.