Vins Gigondas Signature - 2020

Le Gigondas "Signature" 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de grenache noir, souvent complété par la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2020 bénéficie de l'ensoleillement généreux de l'année, apportant à la fois concentration, richesse aromatique et maturité des tanins. La vinification traditionnelle met en avant le caractère fruité et épicé des cépages, avec une extraction soignée qui préserve la structure sans sacrifier la finesse. En bouche, ce Gigondas s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, cerise noire – associés à des notes de garrigue, de poivre et de réglisse, signature typique des grands vins de l’appellation. Les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une belle persistance.

Le terroir de Gigondas est installé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Le climat y est chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale. Les sols varient entre marnes, argiles rouges, calcaires et alluvions, conférant aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Gigondas a une longue tradition viticole, reconnue en AOC depuis 1971, et s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, aux côtés de Châteauneuf-du-Pape et Vacqueyras.

Pour profiter pleinement du style puissant et élégant de ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou un magret de canard aux figues révéleront toutes ses nuances. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois accompagné de tapenade noire, ou une ratatouille méditerranéenne.

Au service, veillez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin gagne à vieillir quelques années en cave, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui autour d’une belle table.