Vins Gigondas Domaine Pierblanc - Pallierouda - 2022

Le Domaine Pierblanc signe avec sa Cuvée Pallierouda 2022 un Gigondas d’une grande typicité. Elaboré dans le respect des traditions du sud de la Vallée du Rhône, ce vin rouge d’assemblage puise ses racines dans une mosaïque de cépages – principalement Grenache, associé de façon classique à la Syrah et au Mourvèdre, cépages qui subliment la générosité du climat méridional. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité de fruit, due à un ensoleillement remarquable et une vinification attentive visant à préserver à la fois la structure et l’élégance aromatique. L’élevage, souvent réalisé en cuve et en foudres, confère à ce Gigondas une texture souple, des tanins fondus et une trame épicée caractéristique.

Gigondas, situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir unique : sols argilo-calcaires, galets roulés et expositions multiples qui favorisent la concentration et la complexité des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une parfaite maturité phénolique des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la réputation de Gigondas n’a cessé de croître, évoluant d’ancien « Cru du Côtes du Rhône » à une AOC indépendante réputée pour la puissance maîtrisée de ses rouges.

Avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une finesse tannique, ce Gigondas accompagnera idéalement des plats généreux. Il se marie parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore une ratatouille mijotée. Pour des accords plus locaux, privilégiez un fromage de chèvre affiné, une gardianne de taureau ou quelques figues rôties au four.

Pour apprécier tout le potentiel de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe. Encore jeune, il peut bénéficier de quelques années de garde qui affineront davantage sa structure et ses arômes.