Vins Gigondas ROMAIN DUVERNAY - Signature - 2013

Avis Viniou

Ce Gigondas 2013 « Cuvée Signature » de Romain Duvernay est un vin rouge d’appellation prestigieuse, issu de la vallée du Rhône méridionale. Assemblage classique de l’appellation, il est principalement composé de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2013, désormais parfaitement évolué, révèle toute la richesse de son terroir, avec une robe profonde virant vers le grenat. Après une vinification traditionnelle et un élevage en foudres ou barriques, ce vin offre une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement animale en finale, typique de Gigondas après quelques années de garde.

Gigondas est situé au pied des Dentelles de Montmirail, dans la vallée du Rhône méridionale, région historique réputée pour ses rouges charpentés et expressifs. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la maturité des raisins et protège les vignes des maladies. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de cailloutis calcaires, participent à la structuration et à la richesse aromatique des vins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une reconnaissance grandissante, rivalisant parfois avec Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Gigondas 2013, privilégiez des plats d’automne et d’hiver, de la cuisine du terroir et des viandes goûteuses. Le vin se mariera particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard sauce poivrade. Les plats provençaux, comme une daube provençale ou un gratin d’aubergines, révèleront également la générosité du vin.

Avant dégustation, carafez le vin une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir l’éventail aromatique et d’assouplir les tanins. Servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses notes évoluées et sa structure soyeuse.