Avis Viniou
Le Domaine Grand Bourjassot propose avec sa cuvée Cécile 2022 un Gigondas rouge de caractère, représentatif de l’excellence du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin exprime à merveille la richesse aromatique et la profondeur que l’on attend d’un grand cru de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement généreuse en soleil mais tempérée par quelques pluies salvatrices, a permis d’extraire des raisins mûrs, porteurs de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Au chai, la vinification a été menée avec soin pour préserver à la fois la concentration et la fraîcheur. L’élevage, en cuves et foudres, apporte des tannins structurés et élégants tout en conservant le profil aromatique du fruit.
Située au pied des Dentelles de Montmirail, la région de Gigondas bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture de la vigne, alternant chaleur diurne et nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des baies. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles rouges et de marnes calcaires, participent à la structure et à la richesse minérale des vins. Historiquement, Gigondas fut le premier cru du Rhône méridional, après Châteauneuf-du-Pape, à bénéficier de l’AOC, témoignage de la singularité de son terroir et de la reconnaissance de ses vins puissants et complexes.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des mets à la saveur affirmée. Une belle côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un agneau rôti accompagné de légumes racines ou un civet de sanglier mettront en valeur la richesse et l’opulence du vin. Les classiques de la région, comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines, formeront également des alliances remarquables avec l’intensité fruitée et la texture du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas entre 16°C et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute l’amplitude de ses arômes. Dans sa jeunesse, il séduira par sa fougue et sa fraîcheur ; après quelques années de garde, il gagnera en complexité et en harmonie.
