Avis Viniou
Le Gigondas 2020 du domaine Aimé Arnoux est un vin rouge issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation. Ce millésime, marqué par un climat ensoleillé et des maturités abouties, offre une robe intense aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, relevés de notes de garrigue, de poivre et d’épices douces. En bouche, la structure est puissante, avec des tanins présents mais soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale sur les épices et la réglisse. Le terroir de Gigondas, composé principalement de sols caillouteux et calcaires situés sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, apporte finesse et personnalité à ce vin.
Gigondas est l’une des appellations phares de la vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral, la région favorise une belle maturité des baies et une bonne concentration des arômes. Les sols variés, mêlant argiles rouges, galets roulés et calcaires, permettent l’expression optimale des cépages emblématiques de la région. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, acquérant ses lettres de noblesse avec sa propre appellation en 1971.
Ce Gigondas structuré et généreux se prête à des accords savoureux. Il sublimera des plats tels qu’un agneau de Provence rôti aux herbes, un gibier en sauce, ou bien un civet de sanglier. Les daubes provençales, enrichies d’olives et de légumes du soleil, rappellent les paysages de la région et épouseront à merveille ses notes épicées. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique et la douceur de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant le service ou un léger carafage, surtout dans sa jeunesse. Ce Gigondas 2020 pourra également vieillir en cave plusieurs années, développant une complexité encore plus grande.
