Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2016

Le Domaine Longue Toque 2016 en appellation Gigondas, présenté ici en magnum, incarne parfaitement la philosophie des grands vins du Sud de la Vallée du Rhône. Ce rouge sec, issu d’un millésime réputé pour sa maturité et son équilibre, dévoile la générosité du terroir méditerranéen. La vinification, fidèle aux traditions locales, privilegie l’expression du fruit et la structure, avec une possible part de vieillissement en fût pour affiner les tanins et complexifier le bouquet. Si les cépages ne sont pas toujours explicitement indiqués, le style de Gigondas s’articule généralement autour des cépages traditionnels de la région, qui confèrent des arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, de garrigue et parfois une touche de poivre ou de sous-bois.

Située dans la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Gigondas bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et bien ventilé grâce au mistral, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols, dominés par des éboulis calcaires et des cailloutis argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle profondeur et une capacité de garde appréciée des amateurs. Gigondas a su se distinguer au fil des décennies, s’émancipant du statut de simple “cru alternatif à Châteauneuf-du-Pape” pour devenir l’un des joyaux de la vallée, apprécié pour son style solaire, puissant mais équilibré.

Ce vin trouve d’excellents partenaires à table. Il accompagne merveilleusement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un canard aux figues. Les amateurs de fromages peuvent l’associer à des tommes affinées ou à un vieux comté, qui feront écho à sa structure et à ses arômes complexes.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture enveloppante, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Si le vin a encore une belle jeunesse, un passage en carafe d’une heure pourra lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa personnalité.