Vins Gigondas Le Grand Montmirail - Le côteau de mon rêve - 2018

Le Grand Montmirail "Le côteau de mon rêve" 2018, issu de l’appellation Gigondas, est un rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru, bénéficiant d’un terroir exceptionnel dominé par les Dentelles de Montmirail, exprime à la fois la générosité et la structure qui font la réputation des Gigondas. Même si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas formellement indiqué, les rouges de l’appellation reposent généralement sur une dominante de Grenache, accompagnée de cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité de fruit, renforcée par une vinification attentive qui préserve à la fois fraîcheur, puissance et complexité aromatique. En bouche, attendez-vous à un vin charpenté, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue et parfois des touches subtiles de réglisse ou de cuir selon l’évolution en bouteille.

La région de Gigondas se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans un environnement baigné de soleil, où les sols caillouteux et calcaires favorisent la concentration des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et la fraîcheur nocturne apportée par l’altitude et le mistral, permet d’obtenir des vins équilibrés et puissants. Ce secteur, bénéficiant d’une histoire viticole riche, est réputé pour produire des cuvées de caractère, capables de vieillir plusieurs années en cave.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des mets savoureux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale feront d’excellents compagnons de table. Les pâtés en croûte, les fromages affinés ou encore un gigot d’agneau aux olives s’harmoniseront également avec la structure et l’intensité du vin, tout en mettant en avant son caractère épicé et chaleureux.

Afin de pleinement apprécier la palette aromatique et la puissance du Gigondas, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de se révéler.