Vins Gigondas Les Dentelles en Armorie - 2018

Le Gigondas 2018 Les Dentelles en Armorie est un vin rouge sec issu de l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas spécifié, les Gigondas reposent traditionnellement sur une dominante de grenache, accompagnée généralement de syrah et de mourvèdre, ce qui confère à ces vins une jolie structure, une générosité fruitée et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Selon les usages locaux, l’élevage s’effectue souvent en cuve ou en foudre, privilégiant une expression équilibrée entre fruit, épices et tanins souples.

Le terroir de Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, un massif calcaire remarquable qui confère à la région toute son identité. Les sols, composés principalement d’argiles rouges mêlées à des cailloutis calcaires, favorisent la concentration et la fraîcheur du vin. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales, mais aussi par le mistral, ce terroir favorise une belle maturité des baies tout en conservant élégance et fraîcheur. Historiquement, Gigondas a su émerger de l’ombre de son voisin Châteauneuf-du-Pape et se forger une réputation solide grâce à la qualité de ses vins rouges puissants, expressifs et de belle garde.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un rôti de bœuf ou un civet de sanglier. Les plats locaux du Vaucluse, comme la daube provençale ou une ratatouille relevée, accompagneront harmonieusement la palette aromatique et la structure du Gigondas. Sur des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, il exprimera également tout son caractère.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Gigondas rouge autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer pour révéler pleinement ses arômes épicés, ses notes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Ce vin saura évoluer positivement encore quelques années en cave, développant ainsi une complexité supplémentaire.