Vins Gigondas Château Croix des Pins - Latitude 44.09 - 2021

Le Château Croix des Pins signe ici avec sa cuvée Latitude 44.09 un élégant rouge issu de l'appellation Gigondas, millésime 2021, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin exprime une belle concentration typique de son terroir, avec une palette aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche de garrigue provençale. Comme souvent dans l’appellation, l’assemblage peut réunir plusieurs cépages locaux, mais il est probable qu’il mette en avant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages phares offrant structure, richesse et complexité, bien que la composition exacte puisse varier selon la vision du domaine. L’élevage, généralement en cuve ou en fûts de chêne, vise à apporter équilibre, souplesse et une finale persistante tout en préservant l’éclat du fruit.

Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel au pied des Dentelles de Montmirail, situé dans la Vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols caillouteux, argilo-calcaires et riches en galets roulés participent à la complexité du vin. La région, reconnue pour ses vins depuis l’époque romaine, puise son caractère dans cet environnement unique, offrant souvent des rouges puissants mais équilibrés, mariant élégance et typicité. L’histoire vigneronne locale mise sur la tradition mais sait s’ouvrir à une approche plus contemporaine, en témoigne le dynamisme de propriétés telles que le Château Croix des Pins.

Ce Gigondas accompagnera parfaitement des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau de Sisteron rôti imprégné de thym, une gardianne de taureau ou un gibier à la cuillère mettront en valeur ses arômes profonds. Les spécialités régionales telles que le civet de sanglier ou une daube provençale lui conviendront aussi à merveille. Côté fromages, privilégiez un brie truffé, un saint-nectaire ou un cantal affiné.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, servez ce vin après un passage en carafe de 30 minutes à une température de 16 à 18°C. Cela lui permettra d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2021 pourra également s’apprécier après quelques années de garde, où il gagnera encore en harmonie et en profondeur.