Le Domaine Piaugier signe ici un Gigondas 2021, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Dans cette appellation, les vins se distinguent traditionnellement par leur caractère puissant et leur complexité, souvent issus d'un assemblage dominé par le Grenache, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des vendanges relativement tardives, aura certainement donné des vins équilibrés, alliant fraîcheur naturelle, notes fruitées intenses (fruits noirs, cerise, prune) et épices douces. Le terroir de Gigondas repose surtout sur des sols caillouteux constitués de marnes, de calcaires et d’alluvions, offrant aux vins une structure affirmée et un potentiel de garde.
Ancrée sur le flanc sud des Dentelles de Montmirail, l’appellation Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, vent emblématique qui préserve la pureté du fruit et limite les maladies de la vigne. Cette histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais l’appellation Gigondas n’a acquis son renom qu’au XXème siècle, se distinguant nettement des autres crus de la vallée par son identité marquée. Le Domaine Piaugier perpétue ce savoir-faire, traduisant dans ses cuvées la générosité et la typicité de ce terroir unique.
Un Gigondas de ce profil s’harmonisera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats provençaux, comme une daube ou des légumes farcis, sauront aussi faire écho à sa richesse aromatique et à sa structure. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec un gibier en sauce ou des fromages affinés de la région, tel un Banon.
Pour profiter de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, vous pourrez savourer toute l’élégance et la profondeur de ce Gigondas signé Domaine Piaugier.
