Issu du célèbre Domaine des Bosquets, la cuvée "Les Routes..." 2017 s’inscrit dans la tradition des rouges puissants de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins de Gigondas reposent généralement sur une dominante de Grenache, souvent complétée de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par la chaleur de l’année, offrant habituellement des vins concentrés aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une structure tannique ferme mais raffinée. La vinification est souvent réalisée en cuves béton ou inox avant un élevage partiel en fût, pour préserver la fraîcheur du fruit et affiner les tanins.
Gigondas appartient à la prestigieuse région méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses étés chauds et secs favorisant la pleine maturité des raisins, et ses sols majoritairement argilo-calcaires mêlés de galets roulés. Cette combinaison de terroir et de climat donne naissance à des vins profonds, expressifs et parfaitement adaptés à la garde. Historiquement, Gigondas a su se démarquer dès le XIXe siècle pour ses rouges charpentés, et aujourd’hui l’appellation est synonyme de régularité et d’authenticité.
Pour sublimer la puissance et la générosité de ce vin, orientez-vous vers une cuisine de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier aux cèpes ou encore une daube provençale feront écho à sa richesse aromatique. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un tomme de Brebis seront aussi de belles alliances. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, une gardianne de taureau s’accordera parfaitement aux notes épicées et à la trame puissante du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Gigondas autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer les arômes et offrir toute la complexité de ce 2017. Ce vin gagne à être savouré lentement, pour apprécier la profondeur de ses saveurs et l’élégance de ses tanins.
