Vins Gigondas Domaine Pradets - 1996

Le Domaine Pradets 1996, issu de l’appellation Gigondas, se démarque par sa profondeur et le caractère épanoui qu’offre le vieillissement. En rouge sec, ce vin est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominés par le Grenache, auxquels peuvent s’ajouter la Syrah et le Mourvèdre selon les assemblages. L’année 1996, relativement classique dans la région, apporte à ce vin une élégance certaine, le permettant d’atteindre aujourd’hui une maturité aromatique remarquable. Sa robe, autrefois profonde, a certainement évolué vers des reflets tuilés. Au nez, on peut s’attendre à une palette complexe de fruits mûrs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, témoignant d’une belle évolution en cave. La bouche, selon le style du domaine, peut encore marier structure, douceur des tanins fondus et longueur persistante.

Gigondas s’inscrit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, au pied des Dentelles de Montmirail. Ce terroir exceptionnel, composé de sols calcaires mêlés de marnes et d’argiles, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la maturité et la concentration des baies. Véritable bastion de grands vins rouges, Gigondas a acquis une AOC en 1971 et se distingue par des cuvées de garde, à la fois robustes et élégantes, dont la réputation n’a cessé de croître. Les vieilles vignes et les rendements souvent maîtrisés contribuent à l’authenticité et au raffinement des vins produits ici.

Pour accompagner un Gigondas arrivé à maturité, privilégiez des mets savoureux qui sauront épouser toute la complexité du vin, sans l’écraser. Un gibier en sauce, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore des daubes provençales seront des partenaires idéaux. Truffes, champignons et fromages affinés de caractère, comme un vieux Cantal, relèveront parfaitement la richesse aromatique d’un tel millésime.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas aux alentours de 16-18°C, après une ouverture délicate, voire une décantation prudente si le dépôt le justifie. Cette température respectera sa structure soyeuse et permettra d’en savourer toute la palette aromatique.