Le Domaine La Jaufrette 2013 est une belle expression du Gigondas, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime affichant une belle maturité, reflète à la fois la générosité du climat rhodanien et le savoir-faire local. Si les cépages précis employés dans cette cuvée ne sont pas explicitement mentionnés, il est courant dans l’appellation de rencontrer des assemblages dominés par le Grenache noir, complétés généralement par la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent structure, richesse aromatique et potentiel de garde. La vinification favorise souvent une extraction soignée pour révéler la puissance et l’élégance propres aux grands vins du secteur.
Le terroir de Gigondas, adossé aux Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un microclimat ensoleillé et venteux. Les sols caillouteux, composés d’argiles rouges mêlées à des galets roulés et à du calcaire, confèrent aux vins une concentration et une minéralité remarquables. Historiquement, Gigondas s’est affirmé comme l’un des crus majeurs du Sud rhodanien, proposant des vins de caractère capables d’évoluer magnifiquement au fil des années. Le millésime 2013, plutôt classique dans la vallée du Rhône, signe des rouges équilibrés, frais et élégants, dotés de tanins racés.
À table, ce Gigondas accompagnera parfaitement des viandes en sauce, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gibier à plumes. Il se mariera aussi idéalement avec un civet de sanglier, un cassoulet ou des fromages affinés de brebis, tout en sublimant les plats méditerranéens aux accents d’olive noire et de thym.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille au moins une à deux heures avant le service afin de permettre une bonne oxygénation. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C pour savourer toute la complexité aromatique et la richesse de ce Gigondas, et profitez pleinement de son équilibre entre puissance et fraîcheur.
