Avis Viniou
Le Domaine La Tourade nous offre un Gigondas AOC de l'an 2000, un vin rouge remarquable issu de la vallée du Rhône méridionale. Les vins de Gigondas sont souvent composés de cépages grenache, syrah et mourvèdre, même si la composition exacte de celui-ci n'est pas précisée. Ce millésime 2000 nous transporte vers une époque où le vin a eu suffisamment de temps pour s'épanouir pleinement, développant des arômes riches et complexes. Le terroir de Gigondas est caractérisé par ses sols caillouteux et argilo-calcaires, souvent associés à des notes de garrigue et d'épices dans les vins.
La vallée du Rhône est reconnue comme l'une des plus importantes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, conjugue soleil généreux et vents frais du Mistral, permettant aux raisins de mûrir harmonieusement tout en préservant leur acidité. Les sols variés, principalement composés de calcaires, marnes et galets roulés, apportent une richesse et une minéralité que l'on retrouve dans les arômes des vins.
Pour accompagner ce Gigondas 2000, envisagez des mets riches et robustes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un chevreuil en sauce aux champignons ou un bœuf braisé aux oignons conviendraient merveilleusement aux tannins présents et à l'intensité aromatique de ce vin. En termes de spécialités régionales, le civet de lièvre ou une daube provençale seraient des choix merveilleux, accentuant la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et aux tannins d'adoucir délicatement, révélant la profondeur et la subtilité du millésime.
