Avis Viniou
La cuvée Garde de Bonpas 2020 provient de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Essentiellement composé de cépages typiques tels que le Grenache et la Syrah, avec parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, ce vin rouge s’exprime par une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2020, caractérisé par une météo équilibrée entre chaleur et pluies bienvenues, favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle pour cette cuvée, met en avant le fruit, avec un élevage en cuve ou en fût permettant d’affiner les tanins tout en conservant une belle gourmandise.
La région de Grignan-les-Adhémar, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sables procurent au vin une belle richesse et une structure équilibrée. Autrefois connue sous le nom de Côteaux du Tricastin, cette appellation est réputée pour ses rouges souples, fruités et élégants, porteurs d’une identité méridionale authentique mêlant tradition et modernité.
Les accords mets-vins avec ce Grignan-les-Adhémar rouge 2020 privilégieront des plats à base de viandes grillées ou mijotées, comme un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels que les caillettes drômoises ou une ratatouille fondante. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible. Ainsi, vous apprécierez pleinement l’équilibre entre la fraîcheur et la générosité de cette belle cuvée du Rhône méridional.
