Avis Viniou
Le Domaine Montine propose avec sa cuvée Gourmandise un rouge issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin non millésimé privilégie souvent l’assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre, sans mention précise ici. La vinification vise généralement à préserver le fruit et la fraîcheur, donnant un vin accessible, souple et gourmand, fidèle à son nom. Attendez-vous à une robe rouge brillante, aux arômes de petits fruits rouges, de fraises écrasées, de cerise, avec parfois une pointe d’épices douces et une bouche fraîche et plaisante, portée par une structure tendre.
Grignan-les-Adhémar, à l’extrême sud du Rhône septentrional, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines environnantes et du mistral, garantissant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur dans les vins. Les sols majoritairement argilo-calcaires, caillouteux par endroits, apportent une belle complexité aromatique et favorisent une bonne rétention d’eau, essentielle en été. L’appellation, renommée en 2010 (anciennement Côteaux du Tricastin), s’est taillée une réputation pour ses vins accessibles, au fruit éclatant et au style convivial.
Pour mettre en valeur cette cuvée Gourmandise, mariez-la avec des plats simples et savoureux. Des grillades de viandes blanches ou rouges, des charcuteries, un tian de légumes provençal ou une quiche aux légumes grillés seront parfaits. Elle tiendra aussi tête à une daube provençale ou à un fromage de chèvre demi-sec. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, essayez-la avec une croustade aux cèpes ou un gratin dauphinois accompagné d’un rôti de veau aux herbes.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour en exalter le fruit croquant et la fraîcheur. Il est conseillé de le déboucher une dizaine de minutes avant la dégustation pour que les arômes s’ouvrent pleinement. C’est un vin à boire jeune, sur la convivialité, dans les deux à trois ans suivant l’achat.
