Avis Viniou
Le Domaine Montine, avec sa cuvée Gourmandise, propose ici un vin rouge sec en appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, non millésimée, est généralement élaborée à partir d’un assemblage des cépages traditionnels de la région : grenache, syrah et parfois carignan ou mourvèdre, bien que la dominante grenache syrah soit prépondérante. La vinification s’inscrit dans le respect de la fraîcheur du fruit, avec souvent une macération courte et un élevage en cuves inox ou béton, privilégiant l’expression directe et gourmande du raisin, sans masque boisé. Le vin dévoile une robe rubis éclatante, un nez friand de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) nuancé d’une pointe d’épices douces et de réglisse. En bouche, la trame est souple, les tanins sont ronds et la finale légèrement poivrée incite à la convivialité.
La région de Grignan-les-Adhémar, anciennement appelée Coteaux du Tricastin, s’étend sur des terroirs variés, composés majoritairement d’argiles, de graviers et de galets roulés, issus d’apports du Rhône. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé mais tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce coin du Sud de la Drôme profite ainsi d’une riche histoire viticole, jalonnée par des siècles de culture, de gastronomie et de fêtes conviviales.
Pour magnifier la cuvée Gourmandise, privilégiez des accords avec une cuisine simple et généreuse, comme une assiette de charcuteries artisanales drômoises, une caillette ou une quiche aux champignons. Les grillades d’agneau aux herbes, un gratin dauphinois ou une ratatouille seront également de formidables partenaires. En hiver, une daube provençale ou une côte de porc aux olives mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins tendres.
Servez cette cuvée rouge à une température de 15 à 17°C, après une légère aération si besoin pour exalter tout son fruit. Elle constitue un excellent choix pour les repas entre amis ou les apéritifs dînatoires, incarnant l’esprit du Rhône méridional à travers sa vivacité et sa gourmandise.
