Avis Viniou
Le Domaine Montine, avec sa cuvée Gourmandise 2021, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-adhémar, située dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône. Ce cru élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages du sud rhodanien — principalement grenache et syrah, accompagnés éventuellement de cépages complémentaires tels que le mourvèdre ou le carignan — exprime toutes les qualités d’un rouge sec jeune, typiquement fruité et souple. La récolte 2021, marquée par un climat à la fois clément et tempéré, a permis une maturation optimale des baies, qu’une vinification soigneusement maîtrisée a transformé en un vin à la fois généreux, équilibré et accessible. Au nez, la cuvée Gourmandise dévoile des notes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise croquante, subtilement relevées d’épices douces et d’une pointe réglissée. La bouche, ronde, offre des tanins fins, une acidité bien dosée qui confère au vin une certaine fraîcheur et une belle gourmandise en finale.
Le vignoble de Grignan-les-adhémar occupe le nord de la vallée du Rhône méridionale, une terre de transition entre le climat méditerranéen et les influences continentales. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles et de sables, associés à l’ensoleillement abondant et à la fraîcheur nocturne, favorisent l’expression aromatique des cépages tout en préservant leur vivacité. L’histoire viticole est ancienne dans cette partie de la Drôme provençale, avec une renaissance qualitative ces dernières années, portée par des vignerons comme ceux du Domaine Montine, soucieux d’exprimer l’identité unique de leur terroir.
Pour les accords mets-vins, ce rouge structurera joyeusement une cuisine provençale ou méditerranéenne. On le servira à merveille avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti au thym, des grillades de viandes rouges, ou encore une ratatouille niçoise. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés ou une assiette de charcuteries régionales.
Pour apprécier pleinement la cuvée Gourmandise 2021, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement, et profitez de sa fraîcheur aromatique et de sa convivialité lors de vos moments de partage.
