Avis Viniou
Le Domaine Montine, avec sa cuvée Secret de Terroir 2023, vous propose un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée incarne parfaitement le style méridional, dominé par des assemblages traditionnels de Grenache, Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan selon l’année. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques modérées, offre une belle maturité du raisin et un équilibre naturel entre fraîcheur et concentration aromatique. Au nez, on retrouve des notes franches de fruits rouges mûrs, de fraise des bois, de framboise et une touche rappelant la garrigue, avec des nuances de poivre et d’herbes aromatiques. La bouche, souple et élégante, dévoile des tanins fondus et une finale sur la fraîcheur, caractéristique des terroirs calcaires du secteur.
Grignan-les-Adhémar occupe une place singulière dans le sud de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par le mistral, le vignoble s’étend sur des sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, conférant au vin finesse et minéralité. La région, riche d’un passé historique autour de la cité de Grignan et de son château, offre une mosaïque de parcelles au microclimat favorable à la vigne, propice à des vins à la fois gourmands et élégants.
Pour savourer pleinement cette cuvée Secret de Terroir 2023, privilégiez des accords classiques de la cuisine provençale. Une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes ou une ratatouille relevée s’accorderont parfaitement à la structure du vin et à ses arômes méditerranéens. Les fromages affinés comme le picodon ou le tomme de chèvre révèleront également une belle complémentarité.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il se montre déjà très avenant dans sa jeunesse, mais pourra également s’épanouir deux à trois ans en cave pour ceux qui apprécient une texture plus fondue et des arômes tertiaires naissants.
