Le vin « Cuvée Secret de Terroir » du Domaine Montine, présenté ici dans sa version rouge et sans millésime affiché, s’inscrit dans l’appellation Grignan-les-Adhémar, située à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée témoigne d’un savoir-faire attaché à l’expression du terroir local, sans mise en avant d’un cépage unique, ce qui suggère une approche d’assemblage traditionnelle de la région. Le vignoble, planté sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence régulière du mistral, qui favorise à la fois la maturité des raisins et la fraîcheur aromatique des vins.
La vallée du Rhône méridionale est réputée pour son histoire viticole ancienne, souvent marquée par la culture de cépages variés tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou le carignan, bien que cette cuvée ne dévoile pas sa composition précise. Les vins rouges de cette zone se distinguent habituellement par leur robe vive, leur nez de fruits rouges et noirs bien mûrs – cerise, mûre, parfois des notes d’épices douces ou de garrigue –, et une bouche souple, pleine de charme, privilégiant la rondeur et la convivialité.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’associer à une cuisine simple, généreuse et goûteuse. La cuisine provençale ou drômoise offrira de beaux accords : un tian de légumes, une daube de bœuf aux herbes de Provence, ou un rôti de veau aux olives accompagneront parfaitement sa douceur fruitée et ses éventuelles notes épicées. Les fromages à pâte semi-dure ou une caillette de la Drôme viendront aussi compléter ce profil aromatique.
La dégustation sera optimale autour de 16-17°C, dans un verre généreux qui permettra au vin de s’épanouir et d’exprimer son authenticité. Je conseille de carafer le vin une demi-heure avant le service s’il vous paraît encore un peu fermé, afin de favoriser l’ouverture des arômes. Bonne dégustation !
