Vins Lirac Domaine La Consonniere - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Consonnière 2022 en appellation Lirac AOC est un vin rouge du sud de la Vallée du Rhône, issu d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une bonne concentration aromatique, offre généralement des vins charnus et expressifs. On retrouve dans ce rouge une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, des notes de réglisse, de garrigue et parfois une touche légèrement poivrée due à la Syrah. La vinification, empreinte du respect du fruit, tend à préserver la fraîcheur tout en développant une structure tannique souple mais présente, qui permet au vin de bien vieillir.

Le Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, non loin de Châteauneuf-du-Pape. Les sols, essentiellement composés de galets roulés, d’argile rouge et de calcaire, retiennent et restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, ensoleillé et légèrement venté grâce au mistral, confère aux vins une puissance et une richesse aromatique caractéristiques. Historiquement, Lirac est l’un des plus anciens vignobles du Rhône méridional, avec une renommée qui remonte au Moyen-Âge.

Ce vin puissant et épicé s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse : une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un gigot accompagné de gratin dauphinois. Pour des accords régionaux, pensez à associer ce Lirac à des pieds-paquets ou à une gardiane de taureau. Les fromages à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Comté affiné feront aussi honneur à cette belle structure tannique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique, surtout s’il est encore jeune. Ce 2022 peut déjà se révéler plaisant aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en élégance et en harmonie.