Vins Lirac Domaine Lafond - Roc-Épine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Lafond, avec sa cuvée Roc-Épine 2015, nous offre un vin rouge biologique typique de l'appellation Lirac, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu principalement des cépages Grenache et Syrah, reflète parfaitement le terroir riche et diversifié de cette région emblématique. Son millésime 2015 apporte une belle maturité aux raisins, conférant à ce vin des arômes profonds de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche légèrement cacaotée. La vinification soignée met en avant une structure équilibrée avec des tanins doux et une finale persistante.

La région de Lirac se trouve de part et d'autre du fleuve Rhône, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de galets roulés et d'argiles rouges, offrant aux vignes une excellente exposition solaire et un drainage parfait. L'histoire de cette appellation remonte à l'époque romaine, et elle a acquis une renommée croissante pour ses vins de caractère.

Ce Lirac rouge peut accompagner une large variété de plats, mais associez-le idéalement avec des mets qui sublimeront ses arômes. Optez pour un civet de sanglier, une daube provençale, ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Côté fromage, préférez des fromages affinés comme un Comté ou un Beaufort. Pour un accord régional, une ratatouille provençale ou des assiettes de charcuterie locale seraient également idéales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Roc-Épine 2015, servez-la à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir entièrement. Ce vin a la capacité de s'affiner encore quelques années en cave, mais se révèle déjà très plaisant à boire dès maintenant.