Vins Lirac Domaine Pélaquié - Grand Vinum - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pélaquié, avec sa cuvée Grand Vinum 2020, propose un Lirac rouge typique du panorama sud de la vallée du Rhône. L’assemblage, bien que non précisé dans le détail, s’appuie traditionnellement sur les cépages phares de l’appellation : Grenache, Syrah et Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter de plus petites proportions de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, donnant naissance à des vins à la fois mûrs, concentrés et remarquablement équilibrés. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, privilégie l’extraction de la couleur et des arômes, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Cela donne un vin ample, aux tanins souples, présentant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche d’olive noire et de garrigue, typiques du secteur.

Lirac, en bordure de la rive droite du Rhône, partage la plupart de ses qualités géologiques avec sa célèbre voisine Châteauneuf-du-Pape. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, argiles rouges et sable, apportent à la vigne concentration et maturité, tout en favorisant le drainage. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, associé au mistral, permet de préserver la santé des raisins jusqu’aux vendanges tardives. L’histoire viticole du secteur est ancienne, remontant à l’époque romaine et connaissant son apogée avec la reconnaissance en AOC dès 1947. Aujourd’hui, Lirac s’impose comme l’une des meilleures révélations de la vallée du Rhône méridionale.

Ce vin pourra accompagner idéalement une cuisine du sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube provençale. Les plats mijotés, la charcuterie fine, un fromage affiné comme le Pélardon sauront également mettre en valeur la richesse aromatique de cette cuvée. Pour rester dans la tradition locale, pensez à une gardianne de taureau ou à un gratin d’aubergines.

Servez ce Lirac Grand Vinum autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir ses tanins. Un vin généreux à savourer dès à présent ou pouvant se bonifier encore quelques années en cave.