Vins Lirac Domaine Jocelyn Raoux - Les Fournas - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jocelyn Raoux signe avec sa cuvée Les Fournas 2019 un rouge typique de l’appellation Lirac, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, probablement majoritairement grenache, syrah et mourvèdre, ce vin incarne la générosité et la chaleur de son terroir. Le millésime 2019, réputé solaire et équilibré, se traduit par une belle maturité du fruit, une structure tannique souple et des arômes expressifs allant du cassis à la cerise noire, ponctués de notes de garrigue, de réglisse et d’épices douces. Les raisins, provenant principalement de sols caillouteux et sablonneux, expriment à la fois puissance et fraîcheur, grâce à une vinification soignée qui respecte l’expression du terroir.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, riches en galets roulés, argiles rouges et sables, favorisent la maturité des raisins tout en préservant une certaine finesse dans les vins. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, la région ayant bâti sa réputation sur des vins colorés, corsés et élégants qui rivalisent aujourd’hui avec les grandes appellations voisines.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un canard rôti s’accorderont harmonieusement à sa structure et à ses arômes épicés. Essayez également un beau plateau de fromages affinés ou la gardianne de taureau, spécialité locale de la région.

Servez la cuvée Les Fournas à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toute sa complexité aromatique. Profitez alors de sa pleine maturité et de son élégante expression du sud rhodanien.