Vins Lirac L'empreinte rouge - 2021

Avis Viniou

Le Lirac « L'empreinte rouge » 2021 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Lirac, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, la tradition de l’appellation laisse supposer une prédominance de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois frais, structurés et dotés d'une belle finesse aromatique. La vinification traditionnelle dans cette région vise à conserver la générosité du fruit et la structure tanique, tout en mettant en avant l’expression du terroir et la gourmandise des arômes typiques du sud rhodanien.

La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape, et partage avec ses prestigieux voisins un terroir exceptionnel. Les sols, constitués principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasinent la chaleur du soleil méridional et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, le vent du nord qui préserve la fraîcheur et la santé des vignes. Lirac possède une longue histoire viticole, reconnue en AOC dès 1947, qui exprime ici tout le caractère solaire et authentique du Rhône méridional.

Ce Lirac rouge accompagnera parfaitement des plats régionaux comme le gardianne de taureau ou un agneau de sept heures, mais il révèlera aussi ses qualités sur une cuisine méditerranéenne plus générale : ratatouille, tian de légumes, ou une belle côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Sa structure lui permet également de soutenir des fromages affinés ou des plats épicés.

Pour sublimer sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour affiner ses tanins et révéler toute sa générosité. Ce Lirac 2021 peut être apprécié dès maintenant ou bénéficier de quelques années de garde pour gagner en complexité.