Vins Lirac Domaine Coudoulis - Evidence - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Coudoulis, avec sa cuvée Evidence 2021, signe ici un rouge typique de l’appellation Lirac AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, sans mention précise mais composé traditionnellement de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou Carignan, offre une belle expression de ce terroir emblématique. Le millésime 2021, relativement frais dans la région, favorise l’élégance et la fraîcheur des arômes, tout en préservant la générosité et la structure propres aux Lirac. La vinification, fidèle à la tradition locale, vise à préserver la richesse du fruit tout en apportant douceur et velouté aux tanins.

Situé sur la rive droite du Rhône, le vignoble de Lirac se distingue par ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituant la chaleur emmagasinée durant la journée et favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, est idéal pour l’élaboration de rouges charnus, élégants et puissants à la fois. L’histoire de Lirac, moins connue que sa voisine Châteauneuf-du-Pape, s’ancre dans une tradition viticole très ancienne, où la recherche de qualité prime.

Ce Lirac rouge s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou une belle gardianne de taureau, spécialité de la Camargue proche. Il se mariera aussi subtilement avec une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Pour un accord local, essayez-le avec un gratin d’aubergines ou une tome de chèvre affinée.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille et laissez le vin s’aérer une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui révélera l’étendue de ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin a aussi un potentiel de garde de 5 à 7 ans si vous souhaitez le laisser évoluer.