Vins Lirac Maison Sinnae - Cosses Vacquières - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cosses Vacquières 2023 de la Maison Sinnae, issue de l’appellation Lirac AOC dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, séduit par sa belle expression du terroir rhodanien. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage typique de la région, probablement majoritairement composé de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas détaillée ici. L’élevage vise à préserver le fruité intense tout en structurant la bouche, pour offrir un vin équilibré entre puissance et finesse. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et des conditions favorables à une belle maturité, traduit des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche réglissée.

Le Lirac bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite du Rhône, dans le Gard, entre Avignon et Pont du Gard. Son terroir est constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une belle maturité phénolique des raisins. L’appellation est l’une des plus anciennes du sud de la Vallée du Rhône, partageant le même plateau caillouteux que le célèbre Châteauneuf-du-Pape. Le climat méditerranéen, alternant mistral assainissant et généreux ensoleillement, apporte fraîcheur et équilibre à des vins généralement gorgés de soleil.

Ce Lirac rouge s’accorde délicieusement avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Côté plats régionaux, il sublimera un gardiane de taureau ou des aubergines à la provençale grâce à sa matière généreuse et ses arômes épicés. Il saura également accompagner des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de Brebis.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins de jeunesse, pour une dégustation optimale.