Vins Lirac Domaine S Jocelyn Raoux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Jocelyn Raoux signe ici un Lirac rouge 2021 d’une grande finesse, appartenant à l’une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région où dominent généralement le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin présente une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, il offre des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerises noires, soutenues par des nuances d’épices douces, de réglisse et parfois une touche de garrigue. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre la rondeur fruitée et la structure tannique, avec des tanins soyeux qui présagent d’un joli potentiel de garde, tout en offrant déjà une belle souplesse pour une dégustation aujourd’hui.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par des étés chauds, un ensoleillement abondant et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont ici principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant complexité et puissance aux vins. Riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, Lirac a toujours été reconnu pour la qualité de ses vins rouges, complexes et élégants.

Ce Lirac rouge 2021 sera le compagnon idéal de plats généreux et légèrement épicés. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti et ses herbes de la garrigue, ou encore une gardianne de taureau. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une tapenade ou d’un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à révéler toute la richesse de ses arômes. À savourer dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour plus de complexité.