Vins Lirac Ogier - Réserve - 1990

Avis Viniou

Le Lirac AOC Cuvée Réserve 1990 du domaine Ogier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses vins généreux et expressifs. Composé classiquement de Grenache noir dominant, souvent associé à la Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, ce Lirac de plus de trente ans témoigne d'un millésime remarquable, marqué par une belle maturité des raisins et une structure propice à la garde. À ce stade d'évolution, le vin dévoile des arômes tertiaires complexes : cuir, truffe, sous-bois, prune confite et épices douces, dans une bouche soyeuse aux tanins fondus et à la finale persistante.

La région du Lirac, adossée à la rive droite du Rhône, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des influences du Mistral, ce vent purifiant qui favorise la concentration des arômes et la santé des grappes. Les sols de galets roulés, de sables et de calcaires apportent puissance et minéralité aux vins, un héritage partagé avec les illustres voisins que sont Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Lirac est l’une des plus anciennes appellations du Rhône méridional, appréciée dès le XIVe siècle par la papauté en Avignon pour la richesse et la complexité de ses vins.

Pour magnifier ce Lirac rouge évolué, privilégiez des mets de caractère : un civet de lièvre, une daube provençale ou un canard aux olives seront des alliés naturels. Les fromages affinés à pâte ferme, tels un Salers ou un Laguiole, accompagneront également avec panache sa structure assouplie. Pour un accord authentique, servez ce vin avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue.

Avant la dégustation, il est conseillé de laisser la bouteille debout quelques heures pour que d'éventuels dépôts se déposent. Ouvrez le vin une demi-heure avant le service, et servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur la finesse de sa palette aromatique et la douceur de ses tanins assagis par le temps. Un carafage délicat peut également être envisagé pour libérer davantage de complexité aromatique.