Vins Lirac Domaine Lafond - Roc Epine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafond signe ici un Lirac Rouge 2023 avec sa cuvée Roc Epine, emblématique des terroirs généreux de la rive droite du Rhône. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de la région, alliant Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, ce qui confère à la cuvée un équilibre parfait entre structure, intensité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité essentielle à l’élégance du vin. La vinification, menée dans le respect du fruit, met l’accent sur l’expression du terroir, avec une extraction douce qui valorise tanins soyeux et notes de fruits rouges et noirs intenses, nuancées par des épices douces et une discrète touche de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale, dont Lirac est l’une des appellations phares, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, rythmé de fortes amplitudes entre le jour et la nuit, favorisant l’expression aromatique des cépages. Les sols de Lirac, composés de cailloux roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur accumulée pendant la journée, contribuant à la maturité parfaite des baies. Cette région, riche d’un passé viticole plusieurs fois millénaires, fut traditionnellement considérée comme le « jardin des Papes », et doit à ce patrimoine une identité forte, empreinte d’authenticité et de générosité.

Le Lirac Roc Epine se révèlera à merveille sur des plats régionaux comme le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les amateurs pourront également l’apprécier avec une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Les tanins polis et la richesse aromatique du vin s’accorderont aussi avec des plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou des légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Lirac jeune afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra évoluer favorablement sur 5 à 7 ans, développant alors des notes de sous-bois et d’épices plus complexes.